Yeun Elez – Edition Limitée 2023 – Single Cask

53.1% – 70cl
Maturation :Fût de Armorik STR
Disponibilité ­: Édition limitée à 234bouteilles

A des fins expérimentales, le distillat tourbé de Yeun Elez a été élevé dans une grande diversité de fûts, tous aussi différents les uns que les autres. Avec cette édition limitée, Armorik vous présente ici l’aboutissement d’un vieillissement inhabituel avec un élevage en ex-fût de Pineau des Charentes.

Cette édition limitée de notre Yeun Elez est un Single Cask issue du fût n°805. Vieilli en fût d’Armorik STR, il a été distillé en décembre 2018 et a reposé pendant 4 ans dans nos chais bretons. Innovation développée par Jim Swan en collaboration avec un tonnelier, les fûts STR (Shaved toasted, recharred) consistent en d’anciens fûts ayant connus plusieurs remplissages en Armorik single malt qui sont ensuite grattés, rebrûlés et toastés. Ce process permet à la fois de redonner une seconde vie à d’anciens fûts tout en développant des notes boisées, épicées et grillées.
Embouteillé à 53.1° en mars 2023, il est limité à 234 bouteilles.

NEZ
Puissant et complexe. En premier nez, la tourbe prend le dessus avec ses saveurs médicinales sur le camphre, le clou de girofle accompagnées d’épices. Il évolue ensuite vers plus de douceur, miel et crème pâtissière. Le fruité traditionnel de Yeun Elez s’illustre ensuite avec la banane flambée et la confiture d’abricot.

PALAIS
La bouche est ample, riche, mêlant feu de cheminée et sucrosité dans une explosion de douceur : bonbon au miel, vanille et tarte tatin.

FINALE
Une note poivrée vient relever l’ensemble et rend la finale interminable. La finale évolue sur la banane grillée/ fumée au feu de bois.