UN ANCRAGE BRETON
LA DISTILLERIE ARMORIK
SCULPTÉ PAR LE CLIMAT BRETON
En terres celtiques, cousines de l’Écosse et de l’Irlande, la Distillerie Armorik a posé ses alambics pot stills à Lannion, dans le Trégor, sur la Côte de Granit Rose. Pionniers du whisky breton, nous sommes le premier single malt français.
Ici, le burin des tempêtes a sculpté des paysages d’une beauté sauvage. Le vent salé, les pluies généreuses, les températures douces et constantes – ce climat celtique unique conditionne chaque fût qui vieillit dans nos chais et imprime son empreinte sur chaque bouteille Armorik.
C’est ce lien profond entre un territoire et un whisky que reconnaît l’Indication Géographique Whisky Breton, officialisée en 2015. Armorik en est membre fondateur.
L’HISTOIRE DE LA
DISTILLERIE ARMORIK
EXPERTISE ARMORIK
NoTRE SAVOIR-FAIRE
L'ORGE
Notre orge est française, bretonne et certifiée biologique depuis 2021. Près de la moitié de nos besoins est récolté en Bretagne auprès d’agriculteurs locaux. Nous privilégions les circuits courts et renforçons l’engagement envers notre territoire.
L'EAU
Pure et limpide, elle est puisée sous les profondeurs granitiques de la distillerie. Une eau qui porte en elle la minéralité du sous-sol breton. D’importants investissements ont été opérés au sein de la distillerie afin de préserver un maximum cette ressource, à la fois en quantité et en qualité.
LE BRASSAGE & LA FERMENTATION
Nous brassons avec 3 eaux successives à 63, 84 et 94°C. 5 800 L de moût sont obtenus par batch, soit l’équivalence de 620 L de distillat chaque brassin. La fermentation est longue, en cuve inox ou bois, fermées, avec deux types de levures sèches.
La distillation
Double distillation en alambics traditionnels en cuivre, de type pot stills, d’inspiration écossaise et fabriqués en France.
Ces alambics, associés à nos distillations lentes, font la singularité aromatique de notre distillat Armorik, rond et fruité.
LE VIEILLISSEMENT
Pionniers du whisky français, nous avons constitué une collection de plus de 6000 fûts – l’une des plus diversifiées de France.
Deux familles coexistent : les fûts traditionnels (bourbon, sherry, porto, madère…) qui ancrent nos whiskies dans la grande tradition du whisky, et les fûts de notre terroir breton (chêne de Bretagne, chouchenn…) qui font notre singularité absolue.
L’assemblage
Erwan Lefebvre est notre Maître de Chai depuis plus de 10 ans.
Grâce à notre collection de fûts, il dispose d’une palette aromatique exceptionnelle pour composer nos assemblages et maintenir ce fil rouge qui fait qu’un Armorik reste un Armorik, quelle que soit l’expression.
Toute la fabrication des whiskies Armorik, du brassage à l’embouteillage, s’effectue dans notre distillerie à Lannion.