IN DER BRETAGNE VERWURZELT
DIE DESTILLERIE ARMORIK
GEFORMT VOM BRETONISCHEN KLIMA
Auf keltischem Boden, verwandt mit Schottland und Irland, hat die Destillerie Armorik ihre Pot Stills in Lannion aufgestellt – im Trégor, an der Rosa Granitküste. Als Pioniere des bretonischen Whiskys sind wir der erste französische Single Malt.
Hier hat der Meißel der Stürme Landschaften von wilder Schönheit geformt. Salziger Wind, reichlich Regen, milde und gleichmäßige Temperaturen – dieses einzigartige keltische Klima prägt jedes Fass, das in unseren Lagern reift, und hinterlässt seine Spur in jeder Flasche Armorik.
Diese tiefe Verbindung zwischen einer Region und einem Whisky würdigt die geografische Angabe Whisky Breton, die 2015 offiziell anerkannt wurde. Armorik ist Gründungsmitglied.
DIE GESCHICHTE DER
DESTILLERIE ARMORIK
ARMORIK KNOW-HOW
UNSER HANDWERK
DIE GERSTE
Unsere Gerste ist französisch, bretonisch und seit 2021 bio-zertifiziert. Fast die Hälfte unseres Bedarfs wird in der Bretagne bei lokalen Landwirten geerntet. Wir setzen auf kurze Lieferwege und stärken unser Engagement für unsere Region.
DAS WASSER
Rein und klar wird es aus der Tiefe des Granits unter der Destillerie gefördert. Ein Wasser, das die Mineralität des bretonischen Untergrunds in sich trägt. In der Destillerie wurde viel investiert, um diese Ressource in Menge und Qualität bestmöglich zu bewahren.
MAISCHEN & GÄRUNG
Wir maischen mit 3 aufeinanderfolgenden Wassergüssen bei 63, 84 und 94 °C. Pro Batch entstehen 5.800 L Würze, das entspricht 620 L Destillat pro Sud. Die Gärung ist lang und erfolgt in geschlossenen Edelstahl- oder Holzgärbottichen mit zwei Arten von Trockenhefe.
Die Destillation
Zweifache Destillation in traditionellen Pot Stills aus Kupfer, nach schottischem Vorbild und in Frankreich gefertigt.
Diese Brennblasen und unsere langsame Destillation verleihen unserem Armorik-Destillat sein unverwechselbares, rundes und fruchtiges Aroma.
DIE REIFUNG
Als Pioniere des französischen Whiskys haben wir eine Sammlung von mehr als 6.000 Fässern aufgebaut – eine der vielfältigsten Frankreichs.
Zwei Familien bestehen nebeneinander: traditionelle Fässer (Bourbon, Sherry, Portwein, Madeira…), die unsere Whiskys in der großen Whisky-Tradition verankern, und Fässer aus unserem bretonischen Terroir (bretonische Eiche, Chouchenn…), die unsere absolute Einzigartigkeit ausmachen.
Das Blending
Erwan Lefebvre ist seit mehr als 10 Jahren unser Kellermeister.
Dank unserer Fasssammlung verfügt er über eine außergewöhnliche aromatische Palette, um unsere Blends zu komponieren und den roten Faden zu bewahren, der ein Armorik immer zu einem Armorik macht – ganz gleich, welche Abfüllung.
Alle Armorik Whiskys werden in unserer Destillerie in Lannion hergestellt – vom Maischen bis zur Abfüllung.